ごあいさつ

きんぼしは1992年、今池で誕生しました。”お客様に喜んで頂く為に手間を惜しまず・苦労を惜しまず・知恵を惜まず”の精神を掲げ、それに賛同してくれるスタッフも集まり、2003年に新栄店、2009年に伏見店、そして2011年に名駅キャッスルプラザ店、2015年に焼鳥懐石 青海波を開店することができました。

あっという間に食べてしまう串料理だからこそ、その一瞬に、ささやかな感動や驚きを感じて頂けるよう、スタッフ一同、心意気を持って「仕事」しています。

きんぼしは、高タンパク、低カロリー、ヘルシーで旨味成分も沢山含んでいる「鶏」を料理して焼鳥を提供しています。それぞれの素材に、一番いいと思われる調理法で、ひとつひとつ手を加えて「仕事」してあります。鶏が苦手な方でも、きんぼしの焼鳥を食べてから鶏が食べれるようになったお客様もいらっしゃいます。

 鶏が苦手な方にも、炭火で美味しく焼ける素材を探してメニューに取り入れています。

炭に負けない熱いこころで皆様のご来店お待ちしています。

毎日そんなことを続けていましたら、お客様が「旨い」と言ってくれるようになりました。それは料理人にとってはこの上なく嬉しいことでした。

この時から”おいしいものお出しして喜んでいただく。きんぼしはこれが全て。そのためには”手間、苦労、知恵を惜しまず”の想いで今にいたるまで進んできました。

お客様に美味しいものを食べて頂きたい、喜んで頂きたい。そんな思いで店を構えて26年。お客様の要望に合わせて進化し続け、皆様のおかげで市内に４店舗を構えることができました。

今後もきんぼしは『おいしいものをお出しする店』であり続けます。

これからも引き続きよろしくお願いいたします。